مغز پسته آمریکا مشتری زیادی دارد
تولید زیاد پسته آمریکا و افزایش تقاضای مغز
برداشت و فراوری 700 هزارتن پسته تولیدی کالیفرنیا در سال 2025 به پایان رسیده است. این حجم نه تنها با استقبال زیادی مواجه شده، بلکه با سلیقه متنوع مشتریان نیز مطابقت دارد. جفری گیبونز، مدیر ارشد بخش خدمات کشاورزان در “شرکت سِتان” (Setton Farms) میگوید: «عرضه پسته از سایر نقاط جهان، مانند ترکیه و ایران بهدلیل کمبود آب تحت فشار است و این دو کشور تولیدکننده امسال محصول زیادی نداشتهاند. با این حال، با وجود اینکه ما محصول بیسابقهای در آمریکا داشتیم، هنوز هم عرضه پاسخگوی تقاضای بسیار زیاد نیست.»
در واقع، دلایل متعددی وجود دارد که چرا تقاضا برای پسته بسیار بالاست، یکی از آنها تلاشهای صنعت پسته آمریکا برای تبلیغ پسته و فواید سلامتی مرتبط با آن است. گیبونز میگوید: «ما همچنین سیستم توزیع بهتری داریم. ما قبلاً عمدتاً پسته را با پوست میفروختیم، اما توانستهایم مغز پسته را با موفقیت وارد بازار کنیم و آنها را در فروشگاههای بزرگ بفروشیم.» این شامل گزینههای مغز پسته خام نیز میشود که همچنان علاقه مصرفکنندگان به گزینههای میان وعده سالم را برآورده میکند. مغز پسته نیز برخلاف پسته با پوست، بهعنوان یک میان وعده سریع مناسبتر است.
شکلات دبی و موارد دیگر
مغز پسته خام نیز محصول جداگانهای است که به شدت در بازار مواد اولیه مورد استفاده قرار میگیرد و با افزایش علاقه به محصولات با طعم پسته، از جمله محصولات شکلات دبی، مورد توجه قرار گرفته است. گیبونز میگوید: «مغز پسته خام ما تقریباً همزمان با ورود شکلات تختهای دبی به رسانههای اجتماعی، عرضه شد. مردم شروع به خرید مغز پسته خام در کیسههای خردهفروشی کردند و خودشان شکلات درست کردند، زیرا محصولات شکلات دبی گران بودند.» او میافزاید که سایر شکلاتهای پسته، مانند مغزهای پوشیده از شکلات، از قبل بهعنوان محصولات محبوب در بازار وجود داشتند. او میافزاید: «فناوری آنقدر پیشرفت کرده است که میتوانیم بهصورت الکترونیکی تمام پوستهها و مواد خارجی را از مغز پسته جدا کنیم، بنابراین میتوانیم با موفقیت وارد بازارهای مواد اولیه بیشتری شویم و بالاترین استانداردهای کیفی را رعایت کنیم.»
در عین حال، اگرچه بخش زیادی از مغز پسته ترکیه از نظر تاریخی به محصولاتی مانند باقلوا، خمیر پسته و شکلات دبی اختصاص مییافت، با توجه به شرایط خشکسالی در ایران و مشکلات مربوط به محصول پسته ترکیه، این تقاضا به سمت مغز پسته کالیفرنیا در حال تغییر است.
همچنین بازارهای در حال توسعهای برای محصولات پسته کالیفرنیا وجود دارد، از جمله هند که خرید خود را از ایران به کالیفرنیا تغییر میدهد. علاوه بر این، بازارهای دیگر شامل ویتنام، کره و چین هستند که مصرف پسته خود را در 10 سال گذشته بهطور قابل توجهی افزایش داده اند.
محصول زیاد و قیمتگذاری
موضوعات مطرح شده قیمتگذاری را در این فصل به کجا میبرد؟ گیبونز میگوید: «ما نمیخواهیم قیمت را بیش از حد افزایش دهیم زیرا نمیخواهیم به تقاضا آسیب برسانیم. ما در سال های پیشرو نیز سالانه حدود 700 هزارتن پسته تولید خواهیم کرد و میدانیم که حساسیت قیمتی وجود دارد.»
با این حال، اکنون به نظر میرسد که تقاضا برای مغز پسته از عرضه آن پیشی گرفته است، که این امر باعث میشود فرآوریکنندگانی مانند “شرکت سِتان” برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد مغز پسته، پستههای تمیز و درجه یک خندان را هم به مغز تبدیل کنند تا پاسخگویی نیاز مشتریان مغز پسته باشد.
منبع: برگرفته از وبسایت Freshplaza